Café Concentrado Cold Brew 1L

$170.00

Café Concentrado Cold Brew 1L

Sabor achocolatado con notas cítricas. Ideal para mixologia.

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Descripción

Café Concentrado Cold Brew 1L

Sabor achocolatado con notas cítricas. Ideal para mixologia.

Rinde entre 8 y 10 tazas de café

Cold Brew Coffee nombre proveniente del idioma ingles y que propiamente indica o hace referencia a la elaboración (‘Brew’) en frío (‘Cold’) del café (‘Coffee’). Dicho en una forma más simple es la elaboración en frío de café.

La diferencia más importante con respecto a los cafés fríos o frapuccinos que se venden comercialmente en cualquier cafetería, es que el Cold Brew, es un café que tiene que ver totalmente con su proceso de elaboración a temperaturas bajas controladas, en torno a los 3ºC.

Además de lo anterior, es importante destacar que el proceso de elaboración es lento y tarda alrededor de 16 a 20 horas. Durante su extracción se cuida conservar los sabores de los granos recién tostados y de la cafeína contenida en ellos, pero sin la amargura del aceite de café y el picante de los ácidos grasos que se obtienen cuando se prepara en bebidas calientes.

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